Nektar ネクタル

新しくリリースしました！

滋賀県産白桃を使用したサワーエール

フローラ初のフルーツを使ったビール(発泡酒)です！こちらはいつもお世話になっている滋賀県野洲市のミーダリー「ANTELOPE」で作らせてもらいました。

種子は取り除き、果皮と果肉と麦汁を混ぜて発酵。果皮のタンニン感も感じられます。オーツ麦と小麦麦芽を使用しているので、口当たりはシルキー。

今回はフィリーサワーという酵母由来の優しい酸味もありますが、野生酵母も動いている印象で、わずかにフェノール香も感じられ、ケトルサワーよりもやや複雑なアロマプロファイルかなと思います。

古来から桃は神様の実としてもてはやされた側面もあり、その芳香な香りは唯一無二な存在なんだと再確認。

また、近畿エリアで桃といえば和歌山県が有名です。しかし少数ですが、滋賀県でも頑張っている桃農家がいます。滋賀県は桃の名産地ではないけれども、良いものはどんどん使って美味しいビールを作って、そういう農家さんに還元していけるということも私たちフローラの使命でもあります。

フローラ初のフルーツビール、食中酒にも最適なので、飲む機会があれば、ご感想お聞かせください