Cascara

カスカラ
Style: Dunkel w/ Coffee Cherry
Alc: 5.0%
IBU: 25
Malt: Pilsner malt / Wheat malt / Carafa Ⅰ/ Caramunich Ⅰ
Hop: Spalter Select/ Saaz / Waimea
Other: Coffee Cherry (Cascara)
Batch No. 10

-note-

コーヒーチェリー（カスカラ）を使用したデュンケル。京都府の2050 COFFEEとのコラボビール。

カスカラとは、コーヒー豆の製造過程で廃棄されるコーヒーチェリーの外皮と果肉部分を乾燥させたもので、持続可能なコーヒーの未来を目指す2050 COFFEE（京都府）に厳選していただきました。今回は、ドイツの伝統的なビール「デュンケル」にカスカラを浸漬し、チェリーや紅茶のようなアロマを抽出。デュンケルらしいカラメル香と程よいロースト香が、コーヒーのようなフレーバーに変化し、カスカラはほのかに甘酸っぱいチェリーのようなテイストを加えています。ビール×コーヒーカルチャーのハイブリッドな一杯。

-　Cascara コーヒーチェリーの外皮と果実を乾燥させたもの-